Кондитерская мастика это обычная сахарная глазурь, в которую могут добавлять пищевые красители. Есть разные способы ее приготовления с яичным белком, зефиром, с крахмалом, шоколадом, но основой мастики всегда служит сахарная пудра. Она служит основой для украшения съедобным декором и фигурками. Классические свадебные торты всегда имеют мастичный слой, но это не значит, что без него нельзя обойтись. Те, кто не любит сахарную глазурь, могут заказать торт без мастики в кондитерском доме Tortobello в Москве.
Недостатки мастичного слоя
Мастичное оформление долгое время после приготовления остается пригодным, а еще кондитеры его любят за пластичность и удобство в работе над декоративными элементами, но приторная сладость глазури иногда перебивает или даже портит вкус самого торта. Особенно это не нравится тем, кто не любит очень сладкие десерты по типу зефира и безе. Некоторые советуют не есть мастику вовсе, а просто соскабливать ее на край тарелки, либо добавлять в глазурь лимонный сок, чтобы перебить приторность, но в первом случае трапеза теряет всю прелесть и вызывает неудобство, а во втором получается своеобразный привкус, который тоже не всем по душе.
Отличные идеи оформления тортов без мастики
Торт без мастики можно украсить оригинально и вкусно, используя натуральные продукты или уже готовые сладости в цельном и измельченном виде. Классический вариант оформления кремом тоже может быть разнообразным: сметанный творожный, йогуртовый, сливочный, заварной, сгущенный с добавлением естественных или пищевых красителей.
Варианты оформления без мастики:
- Крем;
- Ягоды и фрукты;
- Шоколад;
- Кокосовая стружка;
- Миндалевые хлопья;
- Шоколадная стружка;
- Дробленые орехи;
- Песочная крошка и печенье.
Не менее эффектно будет смотреться торт с открытыми коржами и минимальным декором сверху. Порой «оголенные» коржи смотрятся гораздо аппетитнее покрытых глазурью.
Предложения от Tortobello
Кондитерская ТортоБелло предлагает на заказ в Москве изысканные торты без мастики. Красивый декор без сахарной глазури и самые вкусные кондитерские шедевры. Для свадебных и других торжественных мероприятий кондитерская предлагает рустикальное и эко-оформление тортов. Такие десерты выглядят одновременно по-домашнему и стильно. Tortobello самое оригинальное оформление и самые вкусные торты.